NUTRIÇÃO E DIETETICA

O Profissional

O Técnico em Nutrição e Dietética é um profissional da área da saúde que tem como princípio básico de sua atuação o bem-estar do indivíduo e da coletividade. Atuando sob a supervisão de um Nutricionista, o técnico em Nutrição e Dietética pode exercer atividades como:

– Elaborar cardápios;
– Desenvolver atividades na assistência em saúde;
– Prestar assistência em instituições de educação alimentar;
– Administrar processos de controle de qualidade e orientar sobre processos em todo cadeia de manipulação de alimentos;
– Participar de capacitações de funcionários;
– Empreender no seu próprio negócio de alimentação;
– Participar de equipes multidisciplinares que prestam serviços home care;
– Atuar no campo de nutrição esportiva.

Mercado de Trabalho

A profissão de técnico em Nutrição existe há mais de 40 anos, hoje é uma das que mais se beneficia das várias frentes abertas na área da saúde, do atletismo, do marketing, do transporte aéreo, da educação, da vida fit e dos restaurantes e lanchonetes.

A Nutrição e Dietética está presente em diversos setores. Dentre eles, destacam-se a Alimentação Coletiva, a Nutrição Clínica, a Saúde Coletiva e a Indústria de Alimentos. A abrangência e as transformações desses setores, impulsionadas pelos avanços tecnológicos, fazem com que sua participação na evolução da oferta de produtos e serviços seja considerada de grande importância para a economia nacional.
Atualmente há uma transição nutricional, com diminuição da desnutrição e aumento da prevalência da obesidade e das doenças associadas, para todas as faixas etárias e em todas as regiões do Brasil.

Segundo dados do IBGE, o brasileiro gasta cerca de 25% de sua renda com alimentação fora do lar. Nesse setor, de bares, lanchonetes, padarias, restaurantes, cafeterias e doceiras, a atuação do Técnico em Nutrição e Dietética vem crescendo cada vez mais, tornando-se indispensável sua colocação nesse mercado de trabalho.

Certificação

Ao aluno que concluir a prática profissional, os seis módulos apresentados na Matriz Curricular com aproveitamento plenamente satisfatório e comprovar a conclusão do ensino médio, será conferido o Diploma de Técnico de Nível Médio em Nutrição e Dietética, eixo tecnológico segurança, com validade nacional.

Módulo I

  • Introdução às Ciências da Saúde 1
  • Anatomia e Fisiologia Humana
  • Microbiologia e Parasitologia
  • Português Instrumental
  • Informática Aplicada
  • História e Cultura da Alimentação
  • Bioquímica e Biofísica Geral

Módulo II

  • Introdução às Ciências da Saúde II e Introdução à Prática Nutricional
  • Ética Profissional
  • Administração Aplicada à Nutrição
  • Psicologia Aplicada à Nutrição
  • Técnica em Dietética I
  • Legislação Aplicada à Nutrição
  • Microbiologia dos Alimentos
  • Bioquímica dos Alimentos

Módulo III

  • Introdução à Prática Nutricional II e Conteúdo Nutricionais Específicos
  • Nutrição e Dietética nos Ciclos da Vida I
  • Gestão de Serviços de Alimentação
  • Tecnologia de Alimentos I
  • Técnica em Dietética II

Módulo IV

  • Conteúdos Nutricionais Específicos e Habilitação Profissional II
  • Biossegurança e Segurança no Trabalho
  • Nutrição e Dietética nos Ciclos da Vida II
  • Empreendedorismo e Marketing em Nutrição
  • Educação Nutricional
  • Tecnologia de Alimentos II