
O Profissional
O Técnico em Nutrição e Dietética é um profissional da área da saúde que tem como princípio básico de sua atuação o bem-estar do indivíduo e da coletividade. Atuando sob a supervisão de um Nutricionista, o técnico em Nutrição e Dietética pode exercer atividades como:
– Elaborar cardápios;
– Desenvolver atividades na assistência em saúde;
– Prestar assistência em instituições de educação alimentar;
– Administrar processos de controle de qualidade e orientar sobre processos em todo cadeia de manipulação de alimentos;
– Participar de capacitações de funcionários;
– Empreender no seu próprio negócio de alimentação;
– Participar de equipes multidisciplinares que prestam serviços home care;
– Atuar no campo de nutrição esportiva.
Mercado de Trabalho
A profissão de técnico em Nutrição existe há mais de 40 anos, hoje é uma das que mais se beneficia das várias frentes abertas na área da saúde, do atletismo, do marketing, do transporte aéreo, da educação, da vida fit e dos restaurantes e lanchonetes.
A Nutrição e Dietética está presente em diversos setores. Dentre eles, destacam-se a Alimentação Coletiva, a Nutrição Clínica, a Saúde Coletiva e a Indústria de Alimentos. A abrangência e as transformações desses setores, impulsionadas pelos avanços tecnológicos, fazem com que sua participação na evolução da oferta de produtos e serviços seja considerada de grande importância para a economia nacional.
Atualmente há uma transição nutricional, com diminuição da desnutrição e aumento da prevalência da obesidade e das doenças associadas, para todas as faixas etárias e em todas as regiões do Brasil.
Segundo dados do IBGE, o brasileiro gasta cerca de 25% de sua renda com alimentação fora do lar. Nesse setor, de bares, lanchonetes, padarias, restaurantes, cafeterias e doceiras, a atuação do Técnico em Nutrição e Dietética vem crescendo cada vez mais, tornando-se indispensável sua colocação nesse mercado de trabalho.
Certificação
Ao aluno que concluir a prática profissional, os seis módulos apresentados na Matriz Curricular com aproveitamento plenamente satisfatório e comprovar a conclusão do ensino médio, será conferido o Diploma de Técnico de Nível Médio em Nutrição e Dietética, eixo tecnológico segurança, com validade nacional.
Módulo I
- Introdução às Ciências da Saúde 1
- Anatomia e Fisiologia Humana
- Microbiologia e Parasitologia
- Português Instrumental
- Informática Aplicada
- História e Cultura da Alimentação
- Bioquímica e Biofísica Geral
Módulo II
- Introdução às Ciências da Saúde II e Introdução à Prática Nutricional
- Ética Profissional
- Administração Aplicada à Nutrição
- Psicologia Aplicada à Nutrição
- Técnica em Dietética I
- Legislação Aplicada à Nutrição
- Microbiologia dos Alimentos
- Bioquímica dos Alimentos
Módulo III
- Introdução à Prática Nutricional II e Conteúdo Nutricionais Específicos
- Nutrição e Dietética nos Ciclos da Vida I
- Gestão de Serviços de Alimentação
- Tecnologia de Alimentos I
- Técnica em Dietética II
Módulo IV
- Conteúdos Nutricionais Específicos e Habilitação Profissional II
- Biossegurança e Segurança no Trabalho
- Nutrição e Dietética nos Ciclos da Vida II
- Empreendedorismo e Marketing em Nutrição
- Educação Nutricional
- Tecnologia de Alimentos II